食べ方

食べ方記事一覧

カニは冬に近づくにつれて、市場などに出回る事が多くなります。お正月などによく食べられるのが、タラバ蟹というものですが、タラバ蟹はカニの種類ではなくヤドカリの仲間の部類にあたります。値段も、ズワイガニなどの蟹と比べ多少値段も膨れ上がるという、高級なカニなのでめでたい時などに利用される事が多い食材になります。美味しい食べ方は、茹でたものをそのまま食べるのも、殻ごと網の上で焼いて食べる焼きガニというのも...

かにの産地として、山陰地方にも注目しています。 山陰地方でも、産地として有名になっていますので、山陰地方のお店にも注目しています。この地方で採れるかには、小ぶりながら身も柔らかく食べやすくなっていますので、子供に食べさせたり料理に使用する時に購入したいときに主に利用しているのです。私がかにを購入する時には、主にこれらの地方に注目しているのですが、アラスカやロシア沖で採れているかにも積極的に購入して...

今回パーティを企画する事になり、お客様にお出しする料理の一つとしてカニを出したいと考えていろいろ探していた時にカニの通販を見つけました。とても食べやすくあらかじめ殻を向いてあったりした商品もあり、これだったら食べやすくてお客様にも喜んで貰えると思い注文してみる事にしました。今回は、松葉ガニを注文したのですが、実際に届いたカニは掲載されていた写真と全く遜色の無い立派な松葉ガニでした。届いてすぐに少し...

かにを購入したら、カニ鍋にして食べる人が多いのではないでしょうか。私もいつもかにを購入したら、カニ鍋にしているんです。でも、カニ鍋って簡単そうに見えて、なかなか美味しくできなんですよね。ですが、カニ鍋には美味しくする作り方があります。この美味しい作り方でカニ鍋を作ると、これまで以上に美味しく食べられるので必ず実践しましょう。カニ鍋の美味しい作り方で大切なのは、鍋に入れる前の下処理です。この下処理さ...

カニの中でも特に人気のある、種類といえば毛ガニですよね。毛ガニは身が小さくて、食べるところが他のカニよりも少ないものですが、そのかわり味の方はその他のカニ以上に抜群なだけにこのカニが一番大好きだという人も多いですよね。私の家も家族全員がカニが好きなのですが、特に毛ガニが大好きでカニを食べる時にはよくこれを選んでいます。そして、この毛ガニの一番美味しい食べ方といえばやはりなんといっても、茹でたものを...

北海道の美味しいカニと言えば、タラバガニ、ズワイガニ、そして毛ガニです。オホーツク海などで獲れる毛ガニは、毎年流氷で海に入れない時期に海水温の低い中で栄養をたくさん蓄えます。3月中旬から4月下旬のカニの脱皮時期まで身も味噌もたっぷりの毛ガニを味わえます。また、タラバガニは北海道の最北端にある稚内港で日本一の水揚げ量を誇ります。オホーツク海の流氷が去った後の4月、5月がタラバガニの甘味が強くなるので...

蟹は、生よりも冷凍の方がいろいろと使い勝手ことがあります。生だと調理にもひと苦労でも冷凍ならアイデアいろんな食べ方があります。保存の面でも通販では冷凍で購入します。では、蟹は冷凍の方がなぜ優れているのかというと、その処理の仕方に工夫があるからです。専門の業者が、陸揚げされたものを新鮮な状態で釜茹でして、いい状態で冷凍保存する。旨みを逃がさず、いつもでも食べやすい状態に処理されて、食卓に届くことがい...

通信販売されているかには、保存の関係から冷凍されているのが一般的です。最近のかには冷凍技術が高くなっているので、冷凍して保管しても正しい方法であれば品質は劣りません。冷蔵庫で解凍するのがコツ冷凍かには室温ではなく、ゆっくりと冷蔵庫の中で解凍します。12時間〜24時間冷蔵庫に入れて、乾燥を防ぐためにキッチンペーパーで包むと良いです。タラバガニは24時間、ズワイガニは12時間ほどが目安です。さらに水切...

カニむき身を使った贅沢なメニューと言えば「カニの炊き込みご飯」が一番人気だと言われています。カニの炊き込みご飯レシピ自宅でも簡単に作ることができ、手軽に料亭の味を楽しむことができるカニの炊き込みご飯のレシピは、普通にお米を洗い水気をよく切っておきます。炊飯釜に洗った米と酒、みりん、醤油、だし汁を入れてよく混ぜ、ほぐしたカニむき身をいれて炊飯器のスイッチをいれます。お好みできのこ類をいれても美味しい...